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美山荘をあとにして，「草喰なかひがし」に向かいます。

12：30 に予約をいれてありましたので，11：00前に美山荘を離れます。

しかし，豪雪でなかなか思ったよりも時間が掛かりました。

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途中で遅れる旨の連絡を入れたのですが，出た人の対応はご機嫌斜め。

13：00 にやっと着いたのですが，ご主人の中東さんからきついひとこと。

「あそこから，こんなにかかるんですかね。（京都弁でしたけど。）」と。

2時間以上掛かって，やっと到着したんですけどね。　

確かに，遅れた自分は悪いです。

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最初に出された八寸の盛り付けは，見事でしたね。

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土筆のおひたし。

少し、土筆が焦げています。

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ただ，次に出された酒粕を使ったお椀物。これには，びっくりしました。

昨晩，美山荘でも全く同じお椀が出されました

時期が同じですので，おなじ食材が使われるのは当然だと思います。

その結果，両者の違いが歴然と示されました。

なかひがしのお椀は，ぜんぜん滑らかではないのです。

どこか，引っかかりながら滑り込んでいくのです。

そして止めは，溶けきっていない和からしが舌の上に残ったことです。

基本の基本が出来ていないのでは，料理の出来うんぬん以前ですよね。

「似て非なるもの。」という言葉が，頭の中に浮かんできました。

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雑な仕事。杉皮を包んだ紐が焼き切れています。

アルデンテなご飯だそうです。日本料理店なら、日本語を使って欲しいです。

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唯一の救いは，途中から付いてくれた若い職人さん。彼だけは，美山荘の様に料理をおしい抱くようにだしてくれます。

訊いてみると，やはり彼だけが美山荘を経験しているようです。

そして，美山荘の若女将からよろしくとの電話をもらっていたようです。彼だけが美山荘の精神を分かっている，そんな気がしました。

そんな彼が付いてからは，気持ちよく過ごすことができました。

でないと，折角の美山荘の体験すらも汚されてしまっていたと思います。

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ご主人のつまらない駄洒落も，きちんとした料理を出してくれるのなら問題にしません。

しかし，おなじ草喰料理を名乗るなら，そして同じ中東（なかひがし）の血統を名乗るなら。

最低限のことはこなして欲しいと思います。

「似て非なるもの」。ゆめゆめ、騙されるなかれ。

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草喰なかひがし

住所：京都市左京区浄土寺石橋町32-3

電話：075･752･3500

定休：月曜日