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札幌旅行の初日，夕方の便しか取れなかったため，千歳からレンタカーで直接お店に。

ナビが導いてくれましたが，無ければ辿りつく事は無理でしょね。

丸山動物公園の近く，普通の住宅街にお店はありました。

一軒家の素敵な建物でしたが，これが普通に辺りに溶け込んでいます。

お店は，昼，夜1組限定の予約制です。

千歳到着が遅かったので，20時からのスタートです。

橋本シェフは，直近では，洞爺湖サミットが開催された際のウインザーホテルのグランシェフ。

そしてフランスでは，マイク・ヴェイラの3つ星  l’Auberge de l’Eridan  で働いていました。

料理は，お皿の中では全てにおいて完璧な仕上がりです。

「梅市」でも感じましたが，雑じりけの無い，澄んだ，そしてピントがぴったりとした旨みです。

素直に美味しい，そう思ってしまいます。

車でいける距離に在れば，シーズン毎に通いたい，そう思わせるお店です。

自分の中では，国内最高のお店です。

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きりっと冷やした，とうもろこしのスープ。

こんなに甘いとうもろこしは初めてです。

スターターとしては最高です。千歳について，車で直行した疲れが飛んでいきます。

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マグロのタルタル。

マグロ自体もおいしいんですが,組み合わせが最高です。

アボガドが良く合います。

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魚料理は，きんきの焼き物。

皮はパリッと，身はぷりぷりに焼き上がっています。

脂が乗って，とてもおいしい。

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パイ皮包み。

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十勝牛とフォアグラ。

ソースがおいしいです。そして付け合わせが，ぴったり合っています。

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Maison de h-l’Éridan (メゾン・ド・アッシュ レリダン)

電話：011-802-7046

住所：北海道札幌市中央区円山西町1丁目6-1

時間：完全予約制