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選択肢が在りすぎるパリ市内。
La Table d’Akihiro に拘りましたので，もう一つの選択も日本人シェフにするか迷いに迷いました。
候補はパッサージュ53。昇格し2つ星になってますね。
場所は，Le Grand から程近い，パッサージュ・デ・パノラマの一角にあります。
パッサージュ巡りをしながら訪れるに都合の良いお店か。それとも，サンルイ島，シテ島，マレ地区に近いお店か。
選んだのが，サンルイ島，シテ島近辺です。だって，Pont Neuf が今回の旅行の切っ掛けの一つですからね。
あと，Crea Traveller 2013 Summer に，La Table d’Akihiro と Sergent Recruteur の記事が掲載されていたことも大きかったですね。
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アミューズその1。ベリー系のジュース，そしてキャロットのジュースです。
リフレッシュして，料理に気持ちを切り替えるには丁度です。
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ブルスケッタと言われたような。パリでイタリア語？
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やはり，発酵バターはおいしいよね。次の日，沢山購入しました。
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軽く，生牡蠣。普通においしいです。
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この火加減，焼き加減。とても程よいものでした。
この加減が分かる日本人として生まれてで良かったと思いました。
今回のParis 滞在，魚料理は大当たりばかりです。
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このキャベツ。しっかり火が通っているけど，シャキシャキ。
葉が網目の様になっています。日本では見掛けたことがなかったけれど。
次の日に訪れたバスチーユのマルシェでは，普通に店頭に並んでいました。
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そして，見た目で分かってくれると思います，この肉の火加減が。
赤身の肉のおいしさが，引き立ちます。
添えてある，洋ナシの赤ワイン煮の甘みが，肉とよく合っています。
今回の旅行で初めて，おいしいお肉と出会いました。
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デセールは普通でしょうか。1皿目のココナッツミルクのジェラートはまた食べたいですけどね。
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お値段も手頃で，ポーションも程よく満腹。火加減も絶妙。
ただ，驚きは少なかったです。
お勧めはするけど，選択肢が在り過ぎるParis。リピートはないだろうな。
La Table d’Akihiro には絶対再訪するけど。
ただ，サレの雰囲気は最高ですね。古いビストロを改装したようですが，上手にリノベートしてますね。
雰囲気は，機会が在ればまた楽しみたいお店です。
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帰り際に，バーカウンターで見つけた，醸し人九平次。
何故，スピリッツと一緒に扱われているのか。ワインと同じ保存にして欲しい。
飲んでみたかったような，そうでないような。
関西のお酒のようですが，是非，現地で飲んでみたいですね。
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Le Sergent Recruteur
住所：41 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 Paris
電話：+33 1 43 54 75 42
定休：日曜日、月曜日
時間：12:30～14:30、19:30～22:30
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素敵でおいしい時間 
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