.※2019年6月を以って閉店しました。

La Tana に通い始めたのは，2011年辺りから。

初めの頃はシェフも顔を見せてくれ，ガンベロロッソの話やダル・ペスカトーレ等の話をしたものでした。

料理も，夏限定ですがドルチェで”ババ”を出して欲しいと伝えると，きちんとそれに応えてくれたり。

いろいろ，融通を効かせてくれてたんだけど。

いつの頃からか，料理に対する希望は聴いてくれなくなり，そして テーブルには顔を出してくれなくなりました。

去年の夏に予約の電話を入れた時の対応。

その時シェフから言われた言葉は，二度と思い出したくはないです。

毎回，それなりの驚き，喜びを感じさせてくれるお皿が，一皿はあったのですが。

僕が馴れてしまったのか，それとも彼が変わったのか。

自家栽培とかは，相変わらず一生懸命やってるようだけど。

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前菜1皿目は，お馴染みの自家製ハムと地元の果物を合わせたもの。

これもお馴染みです。

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前菜2皿目は，前回も出たマントーヴァの3つ星”ダル・ペスカトーレ”のスペシャリテのアレンジ版のような1皿。

ちょっと味の構成に，疑問視が付く一皿です。

実際にダル・ペスカトーレで働いていた佐竹さんに教えてもらったらよかったのに。

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パスタ1皿目は，ポレンタをお団子状にして浮かべたスープ。

とても素朴で，それでいて味わい深い一皿です。

これは，◎ です。

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パスタ2皿目は，桜海老と孟宗をつかった，小松菜を練り込んだパスタです。

これは，豊かな桜海老の香りがとてもおいしい一皿です。

パスタ2皿は，いつもと同じ高水準です。

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魚料理一皿目は，真鯛か何かをキャベツで包んだ一皿。

キャベツの香りとか，真鯛の香りや味が感じられません。

見た目は，いつにない一皿で期待したのですが。

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肉料理は，白鷹町の馬肉を使った一皿。

馬刺しは，熊本とかでおいしく食べた記憶があるので，期待したのですが。

見たとおり,かなり血の含有量が多いようで，かなり癖のある味です。

ジビエを料理したのと同等の癖が感じられます。

僕はとても苦手な一皿です。

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ドルチェは，イチゴの品種に拘っていたようだけど。

普通の出来上がりです。

どうしたんでしょう。

感激が少ないんです。Cena で5000円設定の料理なら，これでも十分です。

しかし，これは，8000円設定の料理です。

もう少し，驚きと喜びを与えてくれなければ。料金に似合ったものになりません。

次回には，盛り返していて欲しいです。

ずっと，星1つだったけど，今回は×にします。

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Ristorante La Tana

住所：東根市一本木3丁目8-24

電話：0237-43-6066

時間：11:30～14:30　18:00～22:00

定休：水曜日