日本料理 ひらさわ , とても優しく柔らかい味 , ☆☆ , 2012年12月 東根市

.

初めてお邪魔しました。8,000円のコースです。

とても,素晴らしい料理の数々でした。特に白眉は,帆立ちり鍋です。

帆立と根菜の旨味が溶け込んだお出汁。とてもほっとするお味です。

煮物椀もそうでしたが,きりりとピントが合った解像度の高い味ではなく,とても優しく柔らかい味なんです。

僕は,とても大好きです。

やっと山形の日本料理で,金額に見合ったお店を見付けることが出来ました。

季節毎に通って,折々の素材をこの味付けで楽しんでみたいと思います。

因みに星ひとつをつけましたが,僕にとっての星3つは美山荘や梅市です。

美山荘は,情熱大陸で取り上げられたので,分かっていただける方も増えたと思います。

それには,まだまだ及びませんが,山形では一番のお店だと思います。

地元の六曜会のお店も良いのですが,ここも素晴らしい料理を楽しませてくれます。

.

向付  蓮まんじゅう,もって菊と春菊,数の子といくら

.

お椀 えびしんじょ

.

向付け 平目の薄作り,イカ

.

焼物  オマール海老のもと焼き,銀タラ若狭焼き

.

進肴  ずわい蟹

.

.

炊き合せ  帆立ちり鍋

.

.

蓋物  カレイ かぶら蒸し

.

ご飯  ちりめん山椒茶漬け

.

水菓子 吉野柿,りんごヨーグルト

.

菓子 いもようかん,抹茶

.

日本料理 ひらさわ

住所:東根市中央3-5-16

電話:0237-42-5370

時間:夜席17:30~20:30

定休:水曜日