日本料理 ひらさわ ,2012 秋 ,東根市 ,☆+

初めてお邪魔しました。8,000円のコースです。

とても,素晴らしい料理の数々でした。

特に白眉は,帆立ちり鍋です。

帆立と根菜の旨味が溶け込んだお出汁。

とてもほっとするお味です。

煮物椀もそうでしたが,きりりとピントが合った解像度の高い味ではなく,とても優

しく柔らかい味なんです。

僕は,とても大好きです。

やっと山形の日本料理で,金額に見合ったお店を見付けることが出来ました。

季節毎に通って,折々の素材をこの味付けで楽しんでみたいと思います。

因みに4つ星をつけましたが,僕にとっての5つ星は美山荘や梅市です。

美山荘は,情熱大陸で取り上げられたので,分かっていただける方も増えたと思います。
それには,まだまだ及びませんが,山形では一番のお店だと思います。

地元の六曜会のお店も良いのですが,ここも素晴らしい料理を楽しませてくれます。

前菜  蓮まんじゅう,もって菊と春菊,数の子といくら

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煮物椀 えびしんじょ

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向付け 平目の薄作り,イカ

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焼肴  オマール海老のもと焼き,銀タラ若狭焼き

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進肴  ズワイ

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小鍋  帆立ちり鍋

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蓋物  カレイ かぶら蒸し

HT4E8800

ご飯  ちりめん山椒茶漬け

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水菓子 吉野柿,りんごヨーグルト

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和菓子 いもようかん,抹茶

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日本料理 ひらさわ

住所:東根市中央3-5-16
電話:0237-42-5370
時間:夜席17:30~20:30
定休:水曜日

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