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7回目のiL Cotechino 。
少し違う構成で頼んでみました。
前菜，パスタ2皿，メインの肉料理，ドルチェ，カフェの構成。
何時もよりも1,000円ほど予算を上げてみます。
ワインは赤。4,000円代で探してもらいました。
選んでくれたのが，Cantina Giaedino の Le fole でした。
葡萄の品種はアルアニコを使った，カンパーニャ州のワインです。
酸味が強いのですが，それが逆に心地よく感じられます。
その酸味以上に果実味が感じられます。グラスから，豊かな香りが立ちあがっています。
自分は，とても好きなワインです。ここ暫く，このワインを続けて頼みそうです。
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いつもならここでバーニャ・カウダですが，その代わりの野菜の酢漬けです。
これが程よい酸味で，最初の一皿にはちょうどです。
今日は，何時もと違ったお皿が楽しめそうです。
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次は，いつもの iL Cotechino にちょっと手を掛けた一皿。
グリルしたCotechino もよいもんです。
そして付け合せのズッキーニのグリルが，ちょっと驚き。
味付けといい，焼き加減といい，イタリアではこうやって食べるのですね。
素直においしいです。
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ぶりと帆立のカルパッチョ。バルサミコ酢がとてもよく利いています。
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これは定番の iL Cotechino
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ここから，パスタ2皿。
最初は，熱々のチーズの下に隠れたニョッキ。
程よい歯応えです。
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2皿目，見た目はジェノベーゼです。
けど味は，魚介の味がよく効いたペスカトーレ。
それに，バジリコの味がとてもよく合っています。
こんなの初めてです。
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蔵王牛のタリアータ。たっぷりのグリルした野菜と一緒です。
スライスしたパルメジャーノ・レッジャーノと一緒に食べると，とてもおいしい。
そして，これにもビネガーがとてもよく合っています。
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そして今日は，ドルチェ付きで頼んでいます。。
パンナコッタです。
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そして，〆のカフェ。スプレッソではなかったけど，とても香り高い1杯でした。
今までで，一番満足した品々でした。
いいお店です。今日も，テーブルもカウンターも満席な理由がよく分かります。
開店してそろそろ2年だけど，完全に山形に定着しましたね。
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iL Cotechino
住所：山形市七日町四丁目1-32 松源ビル1F
電話：023-664-0765
時間：18:00～23:00
定休：水曜
