iL Cotechino ,2014 夏 ,山形市 ,☆

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7回目のiL Cotechino 。

少し違う構成で頼んでみました。

前菜,パスタ2皿,メインの肉料理,ドルチェ,カフェの構成。

何時もよりも1,000円ほど予算を上げてみます。

ワインは赤。4,000円代で探してもらいました。

選んでくれたのが,Cantina Giaedino の Le fole でした。

葡萄の品種はアルアニコを使った,カンパーニャ州のワインです。

酸味が強いのですが,それが逆に心地よく感じられます。

その酸味以上に果実味が感じられます。グラスから,豊かな香りが立ちあがっています。

自分は,とても好きなワインです。

ここ暫く,このワインを続けて頼みそうです。

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いつもならここでバーニャ・カウダですが,その代わりの野菜の酢漬けです。

これが程よい酸味で,最初の一皿にはちょうどです。

今日は,何時もと違ったお皿が楽しめそうです。

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次は,いつもの iL Cotechino にちょっと手を掛けた一皿。

グリルしたCotechino もよいもんです。

そして付け合せのズッキーニのグリルが,ちょっと驚き。

味付けといい,焼き加減といい,イタリアではこうやって食べるのですね。

素直においしいです。

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ぶりと帆立のカルパッチョ。バルサミコ酢がとてもよく利いています。

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これは定番の iL Cotechino

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ここから,パスタ2皿。

最初は,熱々のチーズの下に隠れたニョッキ。

程よい歯応えです。

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2皿目,見た目はジェノベーゼです。

けど味は,魚介の味がよく効いたペスカトーレ。

それに,バジリコの味がとてもよく合っています。

こんなの初めてです。

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蔵王牛のタリアータ。たっぷりのグリルした野菜と一緒です。

スライスしたパルメジャーノ・レッジャーノと一緒に食べると,とてもおいしい。

そして,これにもビネガーがとてもよく合っています。

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そして今日は,ドルチェ付きで頼んでいます。。

パンナコッタです。

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そして,〆のカフェ。スプレッソではなかったけど,とても香り高い1杯でした。

今までで,一番満足した品々でした。

いいお店です。今日も,テーブルもカウンターも満席な理由がよく分かります。

開店してそろそろ2年だけど,完全に山形に定着しましたね。

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iL Cotechino

住所:山形市七日町四丁目1-32 松源ビル1F

電話:023-664-0765

時間:18:00~23:00

定休:水曜

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