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7回目のiL Cotechino 。

少し違う構成で頼んでみました。

前菜，パスタ2皿，メインの肉料理，ドルチェ，カフェの構成。

何時もよりも1,000円ほど予算を上げてみます。

ワインは赤。4,000円代で探してもらいました。

選んでくれたのが，Cantina Giaedino の Le fole でした。

葡萄の品種はアルアニコを使った，カンパーニャ州のワインです。

酸味が強いのですが，それが逆に心地よく感じられます。

その酸味以上に果実味が感じられます。グラスから，豊かな香りが立ちあがっています。

自分は，とても好きなワインです。ここ暫く，このワインを続けて頼みそうです。

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いつもならここでバーニャ・カウダですが，その代わりの野菜の酢漬けです。

これが程よい酸味で，最初の一皿にはちょうどです。

今日は，何時もと違ったお皿が楽しめそうです。

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次は，いつもの iL Cotechino にちょっと手を掛けた一皿。

グリルしたCotechino もよいもんです。

そして付け合せのズッキーニのグリルが，ちょっと驚き。

味付けといい，焼き加減といい，イタリアではこうやって食べるのですね。

素直においしいです。

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ぶりと帆立のカルパッチョ。バルサミコ酢がとてもよく利いています。

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これは定番の iL Cotechino

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ここから，パスタ2皿。

最初は，熱々のチーズの下に隠れたニョッキ。

程よい歯応えです。

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2皿目，見た目はジェノベーゼです。

けど味は，魚介の味がよく効いたペスカトーレ。

それに，バジリコの味がとてもよく合っています。

こんなの初めてです。

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蔵王牛のタリアータ。たっぷりのグリルした野菜と一緒です。

スライスしたパルメジャーノ・レッジャーノと一緒に食べると，とてもおいしい。

そして，これにもビネガーがとてもよく合っています。

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そして今日は，ドルチェ付きで頼んでいます。。

パンナコッタです。

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そして，〆のカフェ。スプレッソではなかったけど，とても香り高い1杯でした。

今までで，一番満足した品々でした。

いいお店です。今日も，テーブルもカウンターも満席な理由がよく分かります。

開店してそろそろ2年だけど，完全に山形に定着しましたね。

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iL Cotechino

住所：山形市七日町四丁目1-32 松源ビル1F

電話：023-664-0765

時間：18:00～23:00

定休：水曜