天麩羅 つくも ,2014 春,山形市,☆

 

2回目の夜の訪問になります。
今回も3,150円のコースを頼みました。

 

 

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素材は順に,海老の頭,新じゃが,米ナス,海老,アスパラ,ヤーコン,真たらこ,パプリカ,ふぐ白子,オクラ,アナゴでした。

間に,箸休めとしてサラダ,お蕎麦が入り,最後は天茶漬けとデザートで締め。

 

 

 

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今回も,上手に素材の味を引き立てるように揚げてくれます。

白眉は,アナゴです。山椒を混ぜた塩をつけて食べます。

アナゴのあぶらっぽさと山椒がとても合います。

ふぐの白子も,舌の上で溶けていきます。

 

 

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今回もとても満足できる出来でした。

いや,完成度と満足度は前回を超えていますね。
ご主人が修行した「あさぎ」には行ったことがありませんし,比較の対象はとても少ないです。

しかしこのお店は,天麩羅では最高の部類に入ると思います。

 

 

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天麩羅 つくも

住所 山形市成沢西1-1-23

電話番号 023-688-5583

営業時間 11:30~14:30/17:30~20:30

定休日 水曜日

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