久し振りの県外での仕事。みちのくツアーになりました。

初日は，仙台。お店選びは，とても迷いました。

候補は，「アビルバン」，「萬み高橋」，「ナクレ」，「喜良久」。

「フランチェスカ」は，前回痛い目に逢っているので，自然と候補から外れました。

仙台の観光課の人が，「ハレの日はアビルバン。」と言ってたのが忘れられないんですね。

「萬み高橋」は，6年位前に行ったことがあるんですけど。

今回参考にしたのは，仙台国際ホテルの総支配人の方が書かれた，「杜の都の食べ歩き」です。

その本の一番最初に出てきたのが，「萬み高橋」です。この本を信用して，今回はここに決めました。

そして宿泊は，勿論仙台国際ホテル。宿泊者には，この本を販売してくれているようです。

当然，1冊購入しました。1冊1000円。売り上げは，復興支援に寄付されるそうです。

さて，仕事が終わってから仙台に移動し，「萬み高橋」に向かいます。

.

.

水曜日と言うことも在ってか，お客さんはカウンターに1人。

常連のお客の様で，親方との会話が弾んでいるようです。

ちょっと，羨ましいです。

このお店，日本料理の流れに沿って構成されるのではなく，造りたいもの，食べさせたいものを次々に出してくる。そんなお店です。

最初の料理が，甘鯛をつかったお椀です。甘鯛の味を，上手く引き立ててくれるお出汁。

鯛ってやはりおいしいんですね，そう実感させてくれます。

.

.

2品目は，とらふぐ。

ちょっと昆布で〆てありました。ポン酢を付けないで食べると，ふぐと昆布のおいしさが口の中に広がります。

いつも食べているものでも，もうひと手間掛けると，よりおいしくなる。

その見本の様な料理でした。

.

.

3皿目は，あなご。

表面がカリッと焼いてありますが，身はふっくら。

それに香ばしいタレが上手く絡まってきます。

あなごって大好きでなんですが，今まで食べた中で最高のおいしさです。

.

.

一品目の甘鯛が形を変えてでてきたのかな。甘鯛のから揚げです。

ひれの周りの，プリプリの身。それがちょうど良い火加減で仕上がっています。

.

.

そして今日の白眉，里芋を炊いたもの。

地元では，芋煮会が真っ盛り。

僕はあのねっとりした食感が大嫌いなんです。

しかし，これはそういった里芋とは全くの別物です。

サクッとした食感が残る様に炊いてあります。とっても上品に。

そして，1品目のお椀のお出汁より，もっと濃い出汁を使っています。

それが，里芋の味をより引き立ててくれています。

こんなにおいしいと思った里芋は，初めてです。

とてもシンプルな料理ですが，最高の料理です。

.

.

その一品が出てくるとは思いませんでした。

お店の人も，「うちでお出しするのも，これが最後でしょうね。」とおっしゃっていました。

調査捕鯨すら禁止ですからね。

そしてお味と言えば。これまで食べてきた鯨と同じものとは思えません。

臭みが全く在りません。

.

.

仙台牛のしゃぶしゃぶ。

みちのく庵でも仙台牛を出してくれました。仙台牛って，味が優しくて，そして仄かに甘い気がします。

このしゃぶしゃぶも，やさしい肉汁が口中に広がります。

ちょっと湯がいてあるレタスの食感とよく合っています。

.

.

うにの甘みと，焼きなすのほろにがさ。そして，それをつつむお出汁。

.

.

そして，このお店のスペシャリテ。鯛茶漬け。

そしてこの日は，Amazon で購入していた，ご主人が書いた「旬を食らう　萬みの四季」を持参していました。

裏表紙にサインを貰いました。大切に取っておきたいと思います。

部屋は，掘り炬燵式でしたので，ゆっくり過ごすことができました。

お酒も仙台の地酒を初め，鳥取や山形のお酒も。車ではないので，ゆっくり日本酒を楽しむこともできました。

とてもよい時間を過ごすことができました。

この料理が，10,000円の設定です。

地元のお店とは，ひとつ上のカテゴリーのお店だと思います。

文句無く，自分の中の星2つのお店だと思います。

萬み高橋

住所：仙台市青葉区国分町二丁目12-5

電話：022-225-6646

時間：18:00 – 22:00

定休：日曜，祝祭日