萬み高橋,2014 秋,仙台市,☆☆

 

久し振りの,県外での仕事。みちのくツアーになりました。

初日は,仙台。お店選びは,とても迷いました。

候補は,「アビルバン」,「萬み高橋」,「ナクレ」,「喜良久」。

「フランチェスカ」は,前回痛い目に逢っているので,自然と候補から外れました。

 

仙台の観光課の人が,「ハレの日はアビルバン。」と言ってたのが忘れられないんですね。

「萬み高橋」は,6年位前に行ったことがあるんですけど。

 

今回参考にしたのは,仙台国際ホテルの総支配人の方が書かれた,「杜の都の食べ歩き」です。

その本の一番最初に出てきたのが,「萬み高橋」です。この本を信用して,今回はここに決めました。

そして宿泊は,勿論仙台国際ホテル。宿泊者には,この本を販売してくれているようです。

当然,1冊購入しました。1冊1000円。売り上げは,復興支援に寄付されるそうです。

 

さて,仕事が終わってから仙台に移動し,「萬み高橋」に向かいます。

 

DSCF6947

 

水曜日と言うことも在ってか,お客さんはカウンターに1人。

常連のお客の様で,親方との会話が弾んでいるようです。

ちょっと,羨ましいです。

 

このお店,日本料理の流れに沿って構成されるのではなく,造りたいもの,食べさせたいものを次々に出してくる。そんなお店です。

最初の料理が,甘鯛をつかったお椀です。甘鯛の味を,上手く引き立ててくれるお出汁。

鯛ってやはりおいしいんですね,そう実感させてくれます。

 

 

DSCF6949

 

2品目は,とらふぐ。

ちょっと昆布で〆てありました。ポン酢を付けないで食べると,ふぐと昆布のおいしさが口の中に広がります。

いつも食べているものでも,もうひと手間掛けると,よりおいしくなる。

その見本の様な料理でした。

 

 

DSCF6950

 

3皿目は,あなご。

表面がカリッと焼いてありますが,身はふっくら。

それに香ばしいタレが上手く絡まってきます。

あなごって大好きでなんですが,今まで食べた中で最高のおいしさです。

 

 

DSCF6952

 

 

一品目の甘鯛が形を変えてでてきたのかな。甘鯛のから揚げです。

ひれの周りの,プリプリの身。それがちょうど良い火加減で仕上がっています。

 

DSCF6956

 

そして今日の白眉,里芋を炊いたもの。

地元では,芋煮会が真っ盛り。ただ僕は,あのねっとりした食感が大嫌いなんです。

 

しかし,これはそういった里芋とは全くの別物です。

サクッとした食感が残る様に炊いてあります。とっても上品に。

そして,1品目のお椀のお出汁より,もっと濃い出汁を使っています。

それが,里芋の味をより引き立ててくれています。

こんなにおいしいと思った里芋は,初めてです。

とてもシンプルな料理ですが,最高の料理です。

 

DSCF6960

 

その一品が出てくるとは思いませんでした。

お店の人も,「うちでお出しするのも,これが最後でしょうね。」とおっしゃっていました。

調査捕鯨すら禁止ですからね。

そしてお味と言えば。これまで食べてきた鯨と同じものとは思えません。

臭みが全く在りません。

 

DSCF6962

 

仙台牛のしゃぶしゃぶ。

みちのく庵でも仙台牛を出してくれるけど。仙台牛って,味が優しくて,そして仄かに甘い気がします。

このしゃぶしゃぶも,やさしい肉汁が口中に広がります。ちょっと湯がいてあるレタスの食感とよく合っています。

 

DSCF6964

 

うにの甘みと,焼きなすのほろにがさ。そして,それをつつむお出汁。

 

DSCF6968

 

そして,このお店のスペシャリテ。鯛茶漬け。

 

そしてこの日は,Amazon で購入していた,ご主人が書いた「旬を食らう 萬みの四季」を持参していました。

裏表紙にサインを貰いました。大切に取っておきたいと思います。

 

部屋は,掘り炬燵式でしたので,ゆっくり過ごすことができました。

お酒も仙台の地酒を初め,鳥取や山形のお酒も。車ではないので,ゆっくり日本酒を楽しむこともできました。

とてもよい時間を過ごすことができました。

 

この料理が,10,000円の設定です。

地元のお店とは,ひとつ上のカテゴリーのお店だと思います。

文句無く,自分の中の星2つのお店だと思います。

 

萬み高橋

住所:仙台市青葉区国分町二丁目12-5

電話:022-225-6646

時間:18:00 – 22:00

定休:日曜,祝祭日

広告

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中