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先付けは，ジュンサイ他。

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お凌ぎは，茶碗蒸しに冷たいあんを掛けたもの。お出汁が素晴らしいので，こういったものは引き立ちますね。

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毎年この時期は，冬瓜ですよね

過去2年間は大きなハマグリと合わせていましたが，今年は海老しんじょです。

お出汁をよく吸った冬瓜がとてもおいしいです。

このお店の出汁のよさが良く分かるお椀です。

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向付けは，見た目も涼しげなお皿です。

それにしても，オコゼのお造りは初めて食べました。とってもおいしい。

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そしてこの鯛。ちょっとだけ干しているのでしょうか。

鯛の旨味が濃縮されています。

見た目よりも食べるところがあります。

頬のお肉がおいしい。

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これは何だったかな。お味よりも，この涼しげな器が印象に残っています。

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当たり前だけど，鮭が上手に焼いてあります。

あとはおにぎりにちょっと焦げ目が付いていれば完璧ですね。

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そしてこれも驚きのびわゼリー。びわは久し振りに食べました。

東北地方では，あまりお目にかからない気がします。

ひらさわは，水菓子のレベルがとても高いと思います。

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そして最後は白玉ぜんざいとお抹茶。甘さを抑えたぜんざいが，すっと入っていきます。

今日も，ご馳走様でした。また，季節が変わったらお邪魔します。

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日本料理ひらさわ

住所：東根市中央3-5-16

電話：0237-42-5370

定休：水曜日