日本料理ひらさわ ,2015 夏 ,東根市 ,☆

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先付けは,ジュンサイ他。

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お凌ぎ

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お凌ぎは,茶碗蒸しに冷たいあんを掛けたもの。お出汁が素晴らしいので,こういったものは引き立ちますね。

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お椀:えびしんじょ,冬瓜

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毎年この時期は,冬瓜ですよね

過去2年間は大きなハマグリと合わせていましたが,今年は海老しんじょです。

お出汁をよく吸った冬瓜がとてもおいしいです。

このお店の出汁のよさが良く分かるお椀です。

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向付け:たらば海老,おこぜ,

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向付けは,見た目も涼しげなお皿です。

それにしても,オコゼのお造りは初めて食べました。とってもおいしい。

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焼物:桜鯛

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そしてこの鯛。ちょっとだけ干しているのでしょうか。

鯛の旨味が濃縮されています。

見た目よりも食べるところがあります。

頬のお肉がおいしい。

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進肴:

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これは何だったかな。お味よりも,この涼しげな器が印象に残っています。

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ご飯:さけ茶漬け

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当たり前だけど,鮭が上手に焼いてあります。

あとはおにぎりにちょっと焦げ目が付いていれば完璧ですね。

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水菓子:びわのゼリー

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そしてこれも驚きのびわゼリー。びわは久し振りに食べました。

東北地方では,あまりお目にかからない気がします。

ひらさわは,水菓子のレベルがとても高いと思います。

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白玉ぜんざい

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そして最後は白玉ぜんざいとお抹茶。甘さを抑えたぜんざいが,すっと入っていきます。

今日も,ご馳走様でした。また,季節が変わったらお邪魔します。

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日本料理ひらさわ

住所:東根市中央3-5-16

電話:0237-42-5370

定休:水曜日

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