Toshi Yoroizuka,2015 秋,東京ミッドタウン,☆

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とっても久し振りの東京。何年振りだろう。横浜は,物産展の仕事で毎年通ったけど。

どこで何を食べようか。迷いに迷いました。

まず訪れたのが,東京ミッドタウン・イーストにある鎧塚パティシエのお店。

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ここを選んだポイントが,目の前で若いパティシエ達が一から手作りしてくれること。

焼きたてのパリパリ,サクサク,熱々が食べれる訳です。

出来立てがおいしいのは,どの料理でも同じです。

彼らが,どんなデセールに仕上げてくれるのか。とても楽しみ。

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デセールをオーダーし,出来上がるのを待っている間に出されます。

冷たいとうもろこしのスープ。これは,普通。

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ゴルゴンゾーラのアイスクリーム。そして,ピスタチオのクリームが載った温かいビスキュイ。

プレートが運ばれた瞬間,漂うゴルゴンゾーラのおいしい香り。

リコッタのアイスはよく見かけるけど,ゴルゴンゾーラもなかなかよいものです。

このプレートは,秀逸ですね。

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焼きたての,サクサクのパイ。その上に,バニラのアイス。そして,熱々のチェリーと木苺のソースが添えてあります。

焼きたてのパイとクリームがとてもおいしい。ゴルゴンゾーラほどのインパクトはないけど。

飽きのこない定番って感じでしょうか。

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そして,一番楽しみにしていたスフレ。

ベースはオレンジのスフレ。それに,リュバーブのソースを掛けます。

スフレ,中はしっとり,ふわふわに焼き上がっています。

目の前で焼いてくれなければ,味わえないものですよね。

意図して,温かいプレートだけを頼んでいます。

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雰囲気も最高。

作りたてのプレートを楽しめる。

理想的なお店です。

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Toshi Yoroizuka

住所:東京都港区 赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・イースト1F

時間:11:00~21:00

定休:なし

電話:03-5413-3650

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