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La Tana が転落していった今，きちんと美味しいものを食べたい時は，必ずここひらさわになってしまいます。選択肢がもう少し欲しいところです。
今はなき中国飯店が懐かしいです。あのお店があれば，選択肢の幅は広がったのに。行くに値する，新しいお店が増えて欲しいです。
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今回もハンドルキーパーなので，お酒はなし。ここだけが，このお店を選んだ時のデメリットでしょうか。隣の隣の街なので。タクシーだと，料理よりも高くなってしまいます。お造りを食べる時は，日本酒が飲みたくなってしまいます。仕方なく，毎回，ノンアルコールのジントニックです。
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先付け ごま豆腐，イチジク，菊と数の子
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前菜は，毎回安心の胡麻豆腐から始まります。無花果も，とても上品に炊き上げています。無花果をおいしいと思って食べたのは，初めてかもしれません。
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煮物椀 松茸土瓶蒸
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そして，松茸土瓶蒸です。この前の週にも，市内の空海で土瓶蒸が出されましたが，出汁の透明感は格段ひらさわの方が上です。
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松茸土瓶蒸
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松茸土瓶蒸
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向付け のどぐろ，星鰈，いくら，白魚
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向付けはのどぐろと星鰈です。星鰈と言う言葉は初めて聴きました。片方は脂が乗り切って，片方は旨味の凝縮。これはおいしいですね。
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焼肴 秋鮭・山芋包み，肉入りあけび
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アケビのほろ苦さ。そして，鮭に包まれた山芋。
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進肴 海老しんじょ
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煮物椀 ひろうす，さといも，青梗菜，山形牛
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出汁と上手く合っている山形牛。噛むほどに旨味が口の中に広がっていきます。
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秋刀魚のご飯
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のどぐろのお吸い物
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秋刀魚の炊き込みご飯とノドグロのお吸い物。今日は，ご飯ものの組み合わせが最高です。
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水菓子 梨と桃のコンポート，シャインマスカット
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薄茶，芋羊羹
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今日も最高の時間を過ごすことができました。ごちそうさまでした。
また，お邪魔します。
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日本料理ひらさわ
住所：東根市中央3-5-16
電話：0237-42-5370
定休：水曜日
