日本料理ひらさわ ,2015 秋 ,東根市 ,☆

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La Tana が転落していった今,きちんと美味しいものを食べたい時は,必ずここひらさわになってしまいます。選択肢がもう少し欲しいところです。

今はなき中国飯店が懐かしいです。あのお店があれば,選択肢の幅は広がったのに。行くに値する,新しいお店が増えて欲しいです。

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今回もハンドルキーパーなので,お酒はなし。ここだけが,このお店を選んだ時のデメリットでしょうか。隣の隣の街なので。タクシーだと,料理よりも高くなってしまいます。お造りを食べる時は,日本酒が飲みたくなってしまいます。仕方なく,毎回,ノンアルコールのジントニックです。

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先付け ごま豆腐,イチジク,菊と数の子

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前菜は,毎回安心の胡麻豆腐から始まります。無花果も,とても上品に炊き上げています。無花果をおいしいと思って食べたのは,初めてかもしれません。

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煮物椀 松茸土瓶蒸

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そして,松茸土瓶蒸です。この前の週にも,市内の空海で土瓶蒸が出されましたが,出汁の透明感は格段ひらさわの方が上です。

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松茸土瓶蒸

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松茸土瓶蒸

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向付け のどぐろ,星鰈,いくら,白魚

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向付けはのどぐろと星鰈です。星鰈と言う言葉は初めて聴きました。片方は脂が乗り切って,片方は旨味の凝縮。これはおいしいですね。

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焼肴 秋鮭・山芋包み,肉入りあけび

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アケビのほろ苦さ。そして,鮭に包まれた山芋。

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進肴 海老しんじょ

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煮物椀 ひろうす,さといも,青梗菜,山形牛

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出汁と上手く合っている山形牛。噛むほどに旨味が口の中に広がっていきます。

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秋刀魚のご飯

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のどぐろのお吸い物

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秋刀魚の炊き込みご飯とノドグロのお吸い物。今日は,ご飯ものの組み合わせが最高です。

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水菓子 梨と桃のコンポート,シャインマスカット

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薄茶,芋羊羹

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今日も最高の時間を過ごすことができました。ごちそうさまでした。

また,お邪魔します。

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日本料理ひらさわ

住所:東根市中央3-5-16

電話:0237-42-5370

定休:水曜日

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