12月に入ってから，一度は振られたひらさわへ。年末には日本料理のお店は混みますね。

ならばという事で聖夜に訪れました。見事に空いていました。フレンチやイタリアンを選択する日ですよね，今日は。

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先付けはお馴染みの胡麻豆腐。そしてもう一皿は氷頭なます。こういったお店で，初めて食べました。

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お椀は，蛤真蒸。いつものことですが，お出汁がいいですね。そして京人参の彩があざやかです。

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大阪の梅市であいなめの煮浸しを食べた時もそうでしたが，魚のくさみが全く感じられません。魚のおいしさだけを味わうことができます。プルプルのコラーゲン部分もとてもよいです。

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前回来た時は包み焼きだけでしたが，今回はそれを受けるタレがついています。これにつけて食べた方が，よりいっそう牛のおいしさが引き立ちます。

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黒鮑は鮑よりも高価なことは，「黄金伝説」で知りました。初めて食します。

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信州蒸は何ぞやと思いきや，茶蕎麦を平目で巻いたものなんですね。

これもお出汁の効いた餡がおいしいです。

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なめこ雑炊，当然だけど天然なめこがおいしい。出汁は当然。

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上品に炊き上げた金柑。冬を感じさせてくれます。

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いも羊羹はいつものおいしさ。そして，切り山椒は良いアクセントに。

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聖夜を日本料理。よいものです。

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日本料理ひらさわ

住所：東根市中央3-5-16

電話：0237-42-5370

定休：水曜日