Kuppelrain , 2013 夏 , seconda notte , South Tyrol ,☆☆☆

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イタリアの中でも大好きな場所,南チロル。

イタリアだけどオーストリアの文化が色濃く残っている地域。1次大戦前までは,オーストリアだったから。

訪れるのは,これで3回目。

今回は Merano の近郊 Castelbello にあるKuppelrain を前半の拠点にしました。

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この日は朝から活動しましたので,20:00まで一休み。

着替えて,階下のリストランテに向かいます。今日も,ナタリーが優しく迎えてくれます。

そして,優しい色使いのテーブルセッティング。これだけの要素で,気分がぐっと高まります。

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アミューズは,オリーブです。

壜で漬けたものを,ナタリーが直接よそってくれます。

まろやかで,おいしいオリーブです。気分上々です。

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そして,今日もスペックです。

やはり,脂肪が甘くてとろけます。忘れられない味ですね。

スペックを見ると,このリストランテを思いだします。

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そして,今日の1杯目はスパークリング・ワインです。

いままで,あまり発泡は好きではなかったのですが,初めておいしいと感じた1杯でした。

ソムリエとワインの品揃えも,好きなリストランテでした。

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今日の Menu Degustation は,Creative です。

5皿,7皿,9皿の3つのコースがあります。

7皿か5皿か迷ったのですが,余裕を持って楽しみたいので,5皿にすることにします。

11品ぐらいから選ぶのですが,ナタリーにお任せで5皿を選んでもらいました。

中々,よい選択が続きます。

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次のフォアグラに合わせた赤。

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このフォアグラが,おいしかったですね。

あまり得手でない家族達も,喜んで食べていました。

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繊細な味付けに見合った、すばらしい色彩感覚。お皿を上手に彩ってくれます。

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ドルチェも,良い出来です。

今日も,とてもよいまとまりを持った構成でした。

テーブルセッティングも好きだし,ナタリーやソーニャの対応も良かったし,肝心の料理も素敵だったし。

Gambero rosso で高得点なのが,よく分かりました。

けど,Michelin では1つ星。フランス人受けしない料理なのかな。

とても不思議。

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Ristaurante  Kuppelrain

Address : Via Stazione 16,39020 Castelbello,South Tyrol – Italy

Phone : +39 0473 624103

Web: www.kuppelrain.com

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