美酒佳肴はしもと , ひと手間掛けたおいしさ , ☆ , 2018 春 , 山形市

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街興し団体の新年会で使用しました。

メンバーの一人であり、調理部隊の重鎮のお店。

地元料亭で働いていた若いのが働き始めました。

ますます、キチンとひと手間を掛けた料理が期待できそうです。

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山銀角の橋本屋から独立して、もう5年経つんだね。

早いものですね、時間が経つのは。

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先付は1月らしい食材を使ったもの。

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お椀は、筍汁です。

昨年はちょっとしょっぱかったのですが、今年はちょうどよし。

作る人が変わったからでしょう。

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向付はお刺身の盛り合わせ。

一枚、一枚のボリュームがあって、食べ応えはあります。

潔い、居酒屋の料理です。

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煮物は魚の煮つけ。

魚臭さを感じさせない、おいしい煮汁が出ています。

ご飯が欲しくなる。

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揚げ物は、はじかみ生姜に豚肉を巻いたもの。

生姜が良く効いて、意外とおいしい一皿。

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米茄子を焼いたもの。

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ご飯はお鮨です。

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水菓子はリンゴのコンポート。

居酒屋のカテゴリーですが、最初から最後まで日本料理の流れを踏襲しています。

手間暇がたいへんだと思いますが、さすがです。

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美酒佳酒はしもと

住所:山形市七日町3-2-24 YT3丁目ビル1階1-A

電話:023-664-1693

時間:17:30~LAST

定休:日曜日

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