四山楼 , ほっとする優しいお出汁 , ☆ , 2018 夏 , 山形市

今年も参加した、同じ高校出身の管理職だけを年1回集めた飲み会。

前回の記事が、その一年前の飲み会でした。

仕事では来ているけれど、なかなかそれ以外の時には敷居が高い。

山形では、唯一残っている料亭ではないでしょうか。

これからもずっと続いて欲しいお店です。

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先付は、空豆、身欠きにしん、バイ貝。安心できるおいしさです。

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これも先付。モズクを固めたもの。

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この時期にはお馴染みのイルカ汁。

田舎に帰ったような、ほっこりする出汁。クジラの脂肪から良いお出汁が取れています。

それに、エンドウ豆のちょっとエグイところが良く合っています。

すきです、ここのイルカ汁は。

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キチンと仕事がなされている向付。

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焼き物は地鶏かな。

どこかの料亭とは全く異なります。おいしくいただきました。

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ご飯はお蕎麦。今年は、こんにゃく蕎麦ではなかったような。

水菓子はスイカ。

今回もすべてのお皿をおいしくいただくことが出来ました。

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四山楼

住所:山形市七日町2-6-4

電話:023-622-0043

定休日:不定休 (基本,予約があればいつでもやるというスタンスでしょう。ただ、日曜日は原則お休みです。)

HPはこちら

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