御りょう里屋伊藤 , 秀逸、白みそ仕立てのお雑煮 , ☆☆ , 2018年 冬 , 山形市

松が取れたばかりの時期に訪れました。

お正月らしい料理がならびます。

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お椀は、白味噌仕立ての、橡餅を使ったお雑煮。

白味噌は京都から寄せています。

京都の美山荘でも白味噌仕立てのお椀をいただきましたが、それと比較しても何ら遜色のない出来上がりです。

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先付として、黒豆、田作り、数の子、唐墨など、お節料理の数々。

どれも、キチンと仕事がなされています。黒豆のふっくら加減がとても良いです。

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向付はアオリイカと鰹。

皮をすこし炙ってあるので、程よく香ばしいです。

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焼物は鯛の幽庵焼き。

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毎回楽しみな炊き合わせは、ズワイガニです。

お出汁が野菜の甘さを引き立てます。

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ご飯は、ズワイガニの味噌を使った雑炊。

蟹味噌のおいしさが口の中に広がります。

これは幸せな一杯です。

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水菓子はアマオウと芋羊羹。

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最後にお薄をいただいてお仕舞です。

今日もとても満足な、幸せな時間でした。

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御りょうり屋伊藤

住所:山形市七日町四丁目10-16

電話:023-635-8010

時間:18:00~23:00、お昼もやっています

定休:月曜日全日、火曜日お昼

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