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先月はおかざき西公園でしたので、今月はおかざき春日町。
今月は珍しいお酒を仕入れることができませんでしたので、お店のお酒を飲むことにします。
通常揃えているお酒の他に、酒造好適米「亀の尾」、「神力」と「愛国」を使った 乾坤一がありました。
まず最初は「神力」をつかった乾坤一を頼みます。
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先付は石巻の雲丹を使っています。産地が近いからでしょうか、ミョウバンなどの保存剤を使っていないのでしょう。
雲丹がとても優しく、おいしさだけが伝わってきます。
そして、その下に敷いてあるもずく、胡瓜と卵。それが清涼感を感じさせてくれます。
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万願寺唐辛子が、とても香ばしい良い香りを漂わせています。
海老のすり身を詰めた天麩羅。衣はそんなに厚くないのですが、サクサク感があります。
これは好きですね。
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もうはらこが出ているんですね。
少し小振りで、魚臭さもなく、おいしさだけを感じることが出来ます。
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太刀魚に合わせているのか、いつもよりも濃いめのお出汁。
それに、すだちの酸味が少しだけですが、良い塩梅に合わさっていきます。
そして冬瓜はお出汁をよく吸っています。
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もみじおろしと縁側を叩いたものをポン酢に合わせます。
縁側を叩いたものが、コッテリして鰈の身に絡まります。
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ここで酒造好適米の「愛国」を使った乾坤一にします。
同じ乾坤一でも、酒米が違うだけでこんなにも異なる味に仕上がるんですね。
とても面白い飲み比べでした。
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目の前で、アスパラに穴子を巻いて、串に刺した時からおいしそうでした。
焼き上がったら、香ばしいタレが合わさって、期待以上においしいです。
ハッキリ分かりやすく、そしてアクセントがついた料理の組み合わせ。
すきですね。
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炊合せは、いつも高い水準にあります。
おいしさを閉じ込めて、形を保ちつつ柔らかく仕上げてきます。
上から掛けた濃いめの出汁も、アクセントになっています。
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そして、お馴染みのこちらのお店のスペシャリテ。
これはもう言う事はないでしょう。
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炊き込みご飯は、鰹。今回も2杯目はお出汁を掛けてくれます。
この変化を付けているところ、よく考えているところがすきです。
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見目麗しく盛り付けられた水菓子。
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住所 : 仙台市青葉区立町19-16
電話 : 022-266-7282
定休 : 日曜日、連休になる祝日、月2回の月曜日（基本第2,4月曜日ですが祝日の関係で変わります。webサイトで確認してください。）
時間 : 17:30 ～ 22:30 (LO20:30)
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素敵でおいしい時間 
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