四山楼 ,2013 春 ,山形市 ,☆

歓送迎会で利用しました。料理は12,000円の設定です。

しつらえは,山形の6軒の料亭の中で一番なのではないでしょうか。

玄関を通るだけで,気分が高揚してきます。

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どの品も,しっかりと手が掛かっており,真面目に仕上がっています。

派手さはないけど手堅い,そんな感じです。

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今回の白眉は,イルカ汁でしょうか。

全然イルカの臭みが無く,沁み出した味が出汁と上手くあっています。

お出汁は,板長の矢口さんの性格のようにとても優しい味です。

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お造りも,器の色調に合わせて仕上げてあり,目と舌の両方で楽しむことが出来ます。

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コシアブラとウドが美味しく炊いてあります。

そしてその下には,和牛のステーキが隠れています。

山菜だけかと思ったところで,ちょっと嬉しい出会いです。

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山形では亀松閣の評判をよく聴きますが,自分としては四山楼の味の方が好きですね。

ただ,矢口さんも言ってましたが,宴会の席の料理と会食の席では,当然かもしれませんが構成を変えているようです。

前回家族で来た時の,蔵座敷でのゆったりとした会食の席の方が,自分としては雰囲気も料理も楽しめました。

四山楼

住所:山形市七日町2-6-4

電話:023-622-0043

HPはこちら

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四山楼 ,2013 春 ,山形市 ,☆」への1件のフィードバック

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