ムッシュサトー,2015 冬,山形市,☆

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3週間前に,その料理の素晴らしさを再認識したムッシュサトー。間を置かないで,また訪れました。時期が近いので少し素材が重なるかもしれませんと言われましたが,全然気にならないです。

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こちらのお店の前菜の定番の組み合わせ,鮑,オマールそして帆立。アクセントに魚卵が添えてあります。今回も,安心できるおいしさです。

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ズワイのパイ皮包みとオマール。オマールの片側につけて焼き上げています。3週間前とはちょっと違った仕上がりです。ぼくは,こっちの方が好きですね。そしてソースにはチャイブでしょうか。浮かべてあります。これがちょうど良いアクセントになっています。

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そして,今回もとっても濃いコーンスープ。表面を泡立てているのが,昔との違いです。

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そして今回もロマネスコを中心に,6種類の白身魚のソテー。少しお魚が変えてあります。鮭がおいしいです。添えてある野菜ともよく合います。

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そしてドルチェとエスプレッソ。きちんとしたスプレッソマシーンがあるので,昔からここではエスプレッソと決めています。

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今日も,誤魔化しの無い,きちんと料理したお皿ばかりでした。シェフの人柄そのものです。これからもおいしくで素敵な時間を提供してくれることでしょう。ずっと通い続けます。

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ムッシュ・サトー

住所:山形市あこや町3-16-30

電話:023-642-7995

定休:月曜日

※ シェフの腱鞘炎の悪化が原因で、金曜、土曜、日曜の3日間に限って営業しています。

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