庄司屋御殿堰店 , 粋な蕎麦会席 , ☆ , 2016年11月 山形市

韓国のワイン雑誌,Wine Review の取材。

テーマは「和菓子と日本酒」,そして「蕎麦と日本酒」。

蕎麦会席を出してくれる庄司屋さんにお邪魔しました。

撮影と取材を済ませた後に情報交換会を開催。地元の蔵元からも2人参加してもらい,意見を交換。

蕎麦会席に合わせるのは,地元の日本酒。そして,6号酵母のお酒,新政。勿論,蕎麦屋の隠し酒,五薫も。

最初のお皿は酒の肴として好適な物だけ。

板わさ,出し巻き卵,蕎麦の実,粕漬けなどなど。

合わせて飲んでいたのは,新政のNo.6。

すこしガスを含んでおり,それに6号酵母の酸味がかった味。こんな日本酒があるんですね。

驚きでした。

蕎麦屋のサラダ。

かき揚がアクセントとしてきいています。

茶碗蒸し。卵の色が濃いです。

一番おいしいと感じた亜麻猫。一番,6号酵母らしい酸っぱさがあり,3本の中でも一番強いのですが,それがスッと消えていきます。

これが癖になります。何杯かいただきました。

この天麩羅の完成度が,とても高かったです。とくに海老。外はカリッと,中はふっくら。絵に描いたような出来です。

そして銀杏、ムカゴと舞茸。この天麩羅を食べることができたのが,満足感の高かった理由です。

そして〆は勿論ざる蕎麦。のど越しさわやかな一枚です。

山形市七日町二丁目7-6

電話:023-673-9639

営業時間:11:00~21:00

定休日:年中無休

HPはこちら

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