上野藪蕎麦総本店 ,お蕎麦はお江戸の食べ物です , ☆ , 2018年 秋 , 台東区上野

お蕎麦はお江戸で食べるもの、そう強く実感した藪蕎麦でした。

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蕎麦を手繰る前に熱燗を一杯。

肴は板わさと厚焼き玉子。そして、お通しの鯛味噌がおいしい。

もう一品、あいやきを頼みましたが、なぜか撮り忘れ。

いずれも日本酒のつまみとしては最適。

特に板わさがおいしかったです。

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熱燗を飲み終えそうなタイミングでせいろを頼みました。

これは大盛。周りの人達は、みな普通盛り。大盛は無粋なのか。

最初の二口はタレをつけないで食べてみました。

蕎麦の香り、そして表面の滑らかさを楽しむことが出来ます。

それにしてもこの滑らかさは何なのでしょうか。切り方なのか、捏ね方なのか、茹で方なのか。

地元の蕎麦もそれなりのレベルだと思っていますが、ここまでは。

素晴らしい。

少しタレをつけて啜ります。

鰹だしが程よく効いたタレです。口の中で蕎麦と混ざり合い、とても良い風味です。

これはおいしい。これは素晴らしい。

やはりお蕎麦は、お江戸の食べ物です。

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そしておまけのみはしのあんみつ。

上野藪蕎麦から徒歩数分に位置します、みはし。

寒天も、エンドウ豆も、求肥も白玉も、別次元。

このあんみつはダイスキです。

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上野藪蕎麦総本店

住所:東京都台東区上野6丁目9-16

電話:03-3831-4728

時間:11:30~21:00(LO 20:30)

定休:水曜

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