Pa Mal パマル , ガツンとした料理がお似合い , ☆ , 2019 冬 , 山形市

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井としで軽くうどんを啜ってと思って七日町へ。しかながら見事に振られ、ならばとPa Malへ。

全くタイプが違うけれど、ちょっとした時に使い勝手の良いお店です。

1,700円のランチになります。

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サラダ+スープ+メイン+デセール+カフェの構成になります。

スープは南瓜。バターの香りよりも、生クリームの香りが漂います。

南瓜の素材感が少ない、さらっとした仕上げになっています。

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クレソン、紫玉ねぎ、ラディッシュ、エディブルフラワーを散りばめ、抑えめですが彩を考えているお皿。

レタスとトマト、玉ねぎだけのサラダよりも味の変化を楽しめます。

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メインは、「猪のビール煮」です。

ビール煮なので、程よく柔らかく仕上がっています。

運ばれてきた時に、お肉がプルプル震えているのが分かりました。

コラーゲン部分も、良い感じに煮込まれています。

そして猪なので、豚よりもずっと味が濃いのです。

それをビールで煮込むことによって、濃いお味だけを楽しめるようになっています。

どちらかと言えばビストロ寄りの、ガツンと直球勝負のお皿がこちらの店は似合っていると思います。

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デセールは、水戸部酒造の酒粕を使ったプリン。

酒粕が、味に滑らかさを加えています。

これはおいしい。

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Pas Mal

住所:山形市七日町2-3-16

電話:023-687-1099

時間:11:30~13:30LO  ,  18:00~22:30LO

定休:水曜日

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